從有益腸道的軟糖到富含蛋白質的零食：功能性成分正將日常飲食轉變為健康能量源。

如今，全球功能性食品飲料市場規模已高達3640億美元，且增長勢頭迅猛。市場分析機構《財富商業洞察》指出，該市場當前的復合年增長率（CAGR）超過10%。若此增長趨勢持續，到2032年，其市場規模將突破7930億美元。

那么，推動這一增長的趨勢究竟是什么？消費者追求哪些健康益處？各大品牌又在使用哪些成分來實現這些益處？接下來，我們將聚焦五大核心趨勢展開分析。

1. 腸道健康領域的主導地位持續鞏固

市場分析機構Future Market Insights數據顯示，當前腸道健康相關市場規模已突破140億美元，預計到2035年將進一步增長至320億美元以上。在功能性成分賽道中，腸道健康始終占據不可動搖的主導地位。

配料供應商ADM健康與保健產品組合營銷高級總監Vaughn DuBow指出：“消費者對定制化健康支持的需求日益凸顯，同時腸道微生物組與多維度健康關聯的研究持續深化。在此背景下，益生元、益生菌和后生元已成為健康領域未來發展的核心方向。無論是通過腸-腦軸、腸-肌軸還是腸-皮軸等通路提供健康支持，益生菌類成分都蘊藏著廣闊的應用機遇。”

各大主流品牌正積極推動腸道健康功能向糖果零食領域滲透。雀巢已推出益生菌軟糖與巧克力系列產品，聚焦消化健康與免疫健康支持。好時計劃將益生菌與微量營養素融入能量棒、小份零食等便捷食用形態。通用磨坊同樣拓展至功能性糖果賽道，推出無糖益生菌糖果，實現美味享受與腸道微生物組呵護的雙重價值。

飲品領域也迎來腸道健康創新熱潮。百事公司推出百事益生元可樂。可口可樂則在旗下“Simply”品牌線推出益生元飲品Simply Pop，進一步豐富健康飲品選擇。

Innova Market Insights數據顯示，全球59%的消費者將腸道健康列為維護整體健康的首要任務。上述品牌創新舉措清晰反映出功能性食品飲料行業的核心趨勢：在保證健康功效的基礎上，持續追求"美味化"與"便捷化"的體驗升級。

2. 蛋白質推動市場增長

全球蛋白質產品市場正迎來持續擴張的黃金時期。據市場分析機構Precedence Research最新數據顯示，當前市場規模已達到約121億美元，預計到2034年將實現跨越式增長，達到274億美元，期間復合年增長率保持在8.5%的高位水平，展現出強勁的市場活力與增長潛力。

蛋白質消費需求的升級是驅動市場增長的核心動力。ADM公司的DuBow指出：“蛋白質已成為消費者健康飲食關注的核心重點，其中部分消費者更是明確了每餐攝入約30至40克蛋白質的具體需求目標。”這一消費訴求正深刻影響著食品飲料企業的產品研發策略。

在市場格局方面，動物蛋白雖仍占據主導地位，但植物蛋白的崛起正為行業帶來顛覆性創新與包容性提升。DuBow進一步補充道：“消費者對多樣化蛋白質來源的興趣正不斷提升，單一蛋白來源已難以滿足其對營養均衡、口味豐富及健康屬性的多重追求。”

面對這一趨勢，頭部企業紛紛加速布局高蛋白產品矩陣。雀巢集團持續擴大其高蛋白產品品類；瑪氏公司也緊跟潮流，將旗下經典品牌進行功能性升級，成功實現美味享受與功能性營養的完美融合，深受市場青睞。

與此同時，植物蛋白憑借其獨特優勢逐漸嶄露頭角。其在可持續性、易消化性方面的突出表現，以及對植物基飲食者和彈性素食者群體的精準吸引力，使其成為行業創新的重要方向。目前，豌豆蛋白、鷹嘴豆蛋白、綠豆蛋白、蠶豆蛋白和杏仁蛋白等植物蛋白成分，已廣泛應用于即飲奶昔、乳制品替代品、素食運動營養混合物等各類產品中，豐富了市場供給。

總體而言，這些發展趨勢共同勾勒出2026年蛋白質領域充滿活力且持續演變的清晰圖景：動物蛋白與植物蛋白不再是競爭關系，而是通過優勢互補被充分利用，形成多元化的產品體系，以全方位滿足消費者在健康、口味、場景、理念等方面的多樣化需求，推動整個市場向更高效、更包容、更創新的方向邁進。

3. 心理健康與認知支持

消費者對提升思維清晰度、緩解壓力及維持情緒平衡的功能性成分需求，正成為食品飲料行業創新的核心驅動力。當前市場關注的核心成分主要分為兩大類別：其一為適應原（如南非醉茄、紅景天），這類成分的核心價值在于幫助身體應對壓力、維持內穩態平衡；其二是益智成分（如L-茶氨酸、蘇糖酸鎂、猴頭菇），可針對性為注意力集中、情緒調節及認知表現提供支持。值得注意的是，傳統用于情緒改善的藏紅花，也在膳食補充劑及功能性復合產品中逐漸嶄露頭角，成為新興的關注焦點。

這些功能性成分正加速融入**多功能形態的產品矩陣**，通過軟糖、粉末狀沖調飲品、功能性咖啡及情緒改善型零食等載體，為消費者提供便捷且愉悅的心理健康支持方式，打破了傳統膳食補充劑的服用場景限制。

DuBow表示：“全球85%的消費者認為，兼顧身體、心理與情緒健康的均衡方式是保持活力的關鍵，81%的消費者認為活力是個人健康狀況的良好體現。此外75%的消費者認為日常食用的食品飲料對衰老過程有重要影響，74%的消費者希望通過便捷的方式改善自身整體健康水平。”

各大品牌紛紛推出新品以響應這一需求。比方說，糖果品牌也開始將適應性與益智成分融入美味零食中。這些創新產品共同指向一個核心趨勢——消費者正從單一的“身體保健”轉向“整體自我關懷”，對食品飲料的需求已升級為“既滋養身體，又呵護心靈”的雙重價值，這也為行業未來的產品研發與場景拓展指明了方向。

4. 長壽健康領域

食品飲料行業對“長壽健康”的關注度正快速攀升，各大品牌紛紛加碼功能性成分應用，聚焦細胞健康、認知功能、代謝平衡及健康衰老等核心需求，精準匹配消費者健康訴求。

市場分析機構 Market Research Future 的發言人指出，人口老齡化加劇與老年醫療保健支出增長，正共同推動全球長壽健康市場加速擴容。隨著預期壽命逐步延長，人們不再滿足于 “長壽”，更渴望在晚年擁有高質量的生活品質。

品牌方迅速響應這一市場趨勢，推出多款針對性產品：雀巢打造N3系列奶粉，以健康衰老為核心設計方向；達能旗下Nutricia部門持續深耕，不斷迭代專為老年人群定制的醫用營養產品。

這些創新實踐背后，是消費者需求的全面升級——從“活得更久”向“活得更好”的轉變，催生了對相關食品飲料的旺盛需求。這類產品需兼具便捷形態與美味口感，同時依托科學依據，切實提供長壽健康相關益處。

5. 女性健康領域

在功能性食品飲料創新賽道中，女性健康已崛起為最具活力且需求尚未被充分滿足的細分市場。

對女性而言，日常飲食是維護自身健康與福祉的關鍵。各大品牌已敏銳捕捉到這一市場機遇，聚焦女性人生各階段的健康需求，加速相關產品研發。該領域的新興功能性成分持續擴容，包括圣潔莓、瑪卡、西伯利亞大黃、亞麻籽木脂素、益生菌、膠原蛋白肽、鎂，以及南非醉茄、靈芝等適應原成分。

品牌端的創新實踐不斷落地：Melati Drinks與 Narra推出植物精華飲品、燕麥奶茶拿鐵，主打激素調節與情緒健康改善；專注更年期健康的品牌Mena，則針對女性推出蛋白棒與早餐麥片。

隨著女性健康相關的社會污名逐漸消解，消費者對成分透明、針對性強的健康解決方案需求持續攀升。在消費者需求倡導與成分創新的雙重驅動下，這一細分市場有望迎來爆發式擴張。

日常健康的新時代

消費者對“支持整體健康”的產品偏好日益凸顯，食品飲料行業正以科學為核心支撐，通過功能性成分創新，推出覆蓋多維度需求的健康產品——從腸道調理、蛋白質補充，到思維清晰度提升、長壽健康維護，再到女性專屬健康支持，全面貼合多元健康訴求。

隨著主流品牌紛紛入局，各品類創新節奏持續加快，2026年正成為行業關鍵轉折年：營養供給與健康目標將實現深度融合，日常食品飲料不再是單純的飲食選擇，而是升級為助力美好生活的“健康工具”。

SIAL 西雅展(上海)將于2026年5月18-20日，在上海新國際博覽中心舉辦，作為覆蓋全品類的食飲交易展，展會設立了18大主題專區，吸引75個國家和地區的5,000+展商參展。125個國家和地區的180,000專業人士觀展。 2026規格再升級，萬億商機等您搶占!黃金展位數量有限，展位火爆預定中！

內容來源：食品飲料行業觀察，食品生物技術與大健康

參考來源：

https://www.foodnavigator.com/Article/2025/11/05/top-5-functional-food-and-beverage-ingredients-trends-for-2026/