來源：香港貿發(fā)局

Halal(清真)是阿拉伯語，意謂允許的或合法的。相反詞Haram(哈拉姆)，意思是禁止的或違法的。傳統(tǒng)上，清真只針對肉類和家禽，主要涉及屠宰方法，但現已發(fā)展至包括非肉類食品，例如乳制品、烘焙食品、小食、糖果、預制食品及其他加工食品和飲料。

以食品業(yè)來說，無論是產品成分、生產線以至物流或倉儲等相關服務，現在都可以申請清真認證。

近年來，全球清真食品市場日趨興旺，主要原因包括全球穆斯林人口持續(xù)增加、穆斯林消費者日漸富裕，以及越來越多非穆斯林消費者喜愛食用符合食品安全和衛(wèi)生標準的清真食品。2023年，清真食品市場規(guī)模估計為14,340億美元，佔全球伊斯蘭消費者支出約六成。預計到2028年，這個產業(yè)的規(guī)模將達19,390億美元，複合年增長率(CAGR)為6.2%。

同時，清真食品市場仍有增長空間。由馬來西亞政府支持成立的清真產業(yè)發(fā)展公司(Halal Development Corporation)于2024年8月的簡報中表示，現時市場僅能滿足穆斯林人口五分之一的清真食品需求，遑論來自非穆斯林消費者的額外需求。

馬來西亞領導全球清真食品產業(yè)市場，自2013年全球伊斯蘭經濟指數(Global Islamic Economy Index，簡稱GIEI)創(chuàng)立以來，連續(xù)11年穩(wěn)居該指數的清真食品類榜首。在2024年的排名，馬來西亞在清真食品領域獲得117.0分，拋離次位89.8分的新加坡和第三位84.1分的阿聯(lián)酋，盡顯該國在這個領域的優(yōu)勢。

2023年，馬來西亞也躋身伊斯蘭合作組織(下稱伊合組織)五大清真食品進口國，其清真食品進口額達208億美元(占進口總額的7%)，僅次于沙特阿拉伯(274 億美元)、印尼(255億美元)和土耳其(226億美元)。然而，由于馬來西亞的穆斯林人口相對不多，只有約2,200萬人，其清真食品市場規(guī)模在2024年估計為510億美元，較印尼和孟加拉等穆斯林國家為小。相比之下，根據《2024/25年度全球伊斯蘭經濟狀況報告》，印尼和孟加拉是全球首兩大清真食品市場，2023年的市場規(guī)模估計分別為1,600億美元和1,390億美元。

雖然與其他主要的伊合組織成員國相比，馬來西亞的清真食品市場規(guī)模較小，但仍獲廣泛視為全球清真食品產業(yè)的領導者。箇中原因包括當地清真食品市場增長強勁，預計2025至2031年的複合年增長率為6.2%，而馬來西亞政府也採取不同措施，例如推出支援政策和建立全球認可的清真認證制度等，積極推動清真產業(yè)發(fā)展。

馬來西亞政府一直全方位推動清真產業(yè)發(fā)展，清真食品就是其一核心領域。2006年，清真產業(yè)發(fā)展公司正式成立，擔當中央協(xié)調的角色，推動該國包括清真食品在內的清真生態(tài)系統(tǒng)發(fā)展。該國另一政府專責機構馬來西亞伊斯蘭宗教發(fā)展部(JAKIM)則負責制訂清真標準及頒發(fā)清真認證。

除了建立全面的行政架構支持清真產業(yè)發(fā)展外，馬來西亞政府于2023年3月推出“2030年清真產業(yè)總體規(guī)劃”，為推動清真產業(yè)發(fā)展訂下全國策略，將馬來西亞定位為全球清真經濟的重要領袖，預計國內清真市場規(guī)模可在2030年達到1,130億美元。

規(guī)劃還提出以下工作重點：

(a)為清真產業(yè)吸引投資；

(b)協(xié)助本地清真企業(yè)開拓國際市場；

以及(c)培育產業(yè)人才。

馬來西亞也是建立清真園區(qū)的先驅。這些工業(yè)園區(qū)專為清真產品制造商而設，目的是吸引全球知名的清真品牌在該國生產，并培育本地清真品牌。根據“2030年清真產業(yè)總體規(guī)劃”，馬來西亞的22個清真園區(qū)中，有14個已獲頒HALMAS認證，代表有關清真園區(qū)的營運商符合“清真產業(yè)發(fā)展公司指定清真園區(qū)發(fā)展指引”所列的要求。擁有HALMAS資格的營運商、業(yè)界人士和物流業(yè)者(包括外國投資者，前提是他們要在馬來西亞注冊一家新公司，專門處理清真相關業(yè)務)，可享有清真產業(yè)發(fā)展公司提供的優(yōu)惠待遇。

清真認證用以保證食品是按照伊斯蘭律法制備，適合穆斯林食用，在清真食品領域扮演重要角色。JAKIM就清真認證訂有嚴格的品質要求。JAKIM收到申請者提交的所有必要文件后，會派員巡視其食品加工設施，確保設施在處理食品方面符合清真要求。此外，企業(yè)必須設有清真合規(guī)專員管理清真事宜，而處理清真食品的員工也須接受適當訓練。

JAKIM人員在第一次視察后，或會要求申請者改動設施及/或檢視生產鏈，然后再作巡查，以更妥善滿足清真要求。由于海外申請者還要負擔JAKIM人員的額外交通和住宿費用，對這些申請者而言，清真認證的開支或會較高。同時，由于JAKIM秉持嚴格標準，信譽昭著，其清真認證因而廣受國際認可。

在馬來西亞，食品必須符合JAKIM標準并取得證書，才可作為清真食品銷售。李錦記便是一個例子，這家歷史悠久的香港醬料企業(yè)，現已晉身為馬來西亞的頂級醬料品牌。根據JAKIM網站的資料，李錦記目前有69款清真認證產品，涵蓋各種醬料和湯底。該公司在馬來西亞雪蘭莪州設有生產設施，并已通過JAKIM的核查，確保生產過程符合該國的清真要求。此外，該公司在中國內地也設有生產設施，相關設施亦已取得5間獲JAKIM認可的中國清真認證機構中，其中一間所發(fā)出的清真證書。

正如香港貿發(fā)局經貿研究在早前發(fā)表的研究報告《清真食品出口：港商宜向非穆斯林國家取經》中指出，隨著全球清真食品市場快速增長，要成為清真價值鏈的一員，已不再局限于穆斯林國家或地區(qū)。

尤其JAKIM的清真認證在全球穆斯林社群中廣受認可，企業(yè)獲取認證后，可更容易打入整個穆斯林世界，包括印尼和文萊等鄰近的東盟國家，以及阿聯(lián)酋和埃及等中東及北非的穆斯林國家。