全球餐飲產業的競爭，已從終端的菜單與營銷，深度回溯至源頭的供應鏈效率、成本控制與產品創新力。當行業從“增量”轉入“存量”，餐飲品牌的核心目標變為“降本增效+差異化”，這迫使上游不再是被動接單，而是提前洞察需求、反向定義菜單與組合包，甚至下沉到門店端的出品與設備解決方案；同時，上游也在“向下延伸”——部分企業開設直營門店、建立體驗場景，以驗證配方與口味，并將數據反哺上游生產與供給。

2026年5月18日-20日，全球餐飲產業的焦點再度匯聚上海，作為SIAL世界三大食品展之一的SIAL西雅國際食品展將盛大舉辦，本屆展會重磅打造餐飲供應鏈專區E4、E5館，以“定義健康趨勢、樹立品質標桿、引爆增長機遇”為核心，構建一個更聚焦、更高效、更生態化的餐飲產業“核心圈”，聚焦食材應用、菜品研發與工藝突破，全方位展示供應鏈企業的創新與品質實力，助力每一位參與者精準對接全球機遇，引爆增長新動能。

為何E館是您不可錯過的餐飲“核心圈”？

1、聚焦餐飲供應鏈，展品范圍精準垂直

E4、E5館將更聚焦餐飲渠道的深度需求，通過精準分區、獨設國際披薩主題展等創新設置，高效構建從源頭到餐桌的健康餐飲供應鏈。展品范圍涵蓋肉類、水產品、糧油調味品、冷凍食材、預加工食品、高端飲品、烘焙、國際披薩、輕食、特色農產品。

展品范圍

2、直面餐飲專業買家，采購需求明確，助力品牌高效完善供應鏈

除了展品垂直細分，2026年SIAL西雅國際餐飲供應鏈專區將迎來餐飲業的“中堅力量”——品牌連鎖、大型酒店集團、中央廚房、創新餐飲模式的實控人、采購VP、廚務總監等專業買家。他們尋找的，不僅僅是有競爭力的優質產品，而是能提升效率、穩定品質、創造差異化的供應鏈伙伴。在這里，企業將直面真正具備采購決策權、尋求長期合作、驅動行業變革的“核心買家”。

歷屆海內外買家名錄

不僅如此，展會觀眾畫像清晰，選品需求覆蓋從源頭食材、調味解決方案、預制菜品到設備包裝的完整鏈條，近六成的到場觀眾為主要決策者，充分體現出展會對“買家實效性”和“商務成交導向”的精準把控。2025年專業調研數據顯示，15.36%的買家在展會現場直接完成采購訂單。

餐飲供應鏈觀眾選品需求

參展于此，意味著直接對話產業核心采購決策圈，融入引領未來的餐飲生態鏈。觀察中國餐飲食材供應鏈的產業地圖，粵滬兩地構成了無可替代的“雙引擎”。

廣東省憑借“食材資源+精深加工+品牌運營”的全鏈條優勢，疊加沿海地區豐富的水產資源稟賦，在預制菜、調味品/調味原料、水產等賽道構建起強勁競爭力，廣州、佛山、湛江等城市成熟的產業集群與完善的冷鏈物流配套，進一步夯實了其領先地位。

上海市立足長三角核心消費市場與都市經濟特色，聚焦預制菜、肉禽等多元剛需品類，精準契合本地及周邊餐飲市場標準化、便捷化的消費需求。這種區域集中分布的格局，既凸顯出餐飲食材行業頭部資源向經濟發達、消費旺盛、產業配套完善區域集聚的顯著特征，也通過兩地差異化的品類布局形成優勢互補，共同引領國內餐飲食材供應市場的高質量發展。

2026年SIAL滬穗雙城并舉戰略布局，深度契合中國餐飲食材供應鏈的“雙引擎”發展格局。作為全球前五、法國第一大展會主辦集團，法國高美艾博展覽集團自2000年將SIAL西雅展引入中國以來，成功構建了SIAL西雅展（上海）和SIAL西雅展（廣州）雙城并舉格局，不僅呼應了中國餐飲供應鏈的區域發展特征，也為國內食飲品牌走向世界、海外品牌進入中國，觸達更廣闊市場提供了高效通路。

3、獨設國際披薩主題展，融合傳統工藝與現代風味 快速切入高速增長賽道

2026年，SIAL西雅國際餐飲供應鏈專區的一大亮點在于展會將繼續攜手意大利知名貿易展Tutto Pizza，融合傳統工藝與現代風味，聯袂打造世界級商貿平臺。這一舉措，將精準吸引披薩、烘焙、西餐、咖啡茶飲等快速增長賽道的全產業鏈關注，為企業提供“正宗+高效”的供應鏈接口。

主題展區的設立，源于清晰的市場信號與堅實的增長數據支撐。2025年上半年，中國冷凍披薩市場成績亮眼，數據顯示，2025年1- 6月，我國商超速凍食品品類同比增長5%，去年同期為-9.5%。上半年實體零售中，披薩、速凍腸等凍品增長較快，湯圓、水餃等銷售額下滑。其中，披薩線下實體零售渠道銷售額同比暴增50%，雖市場份額小，但增速高，且公斤均價攀升，量價齊升。

通過設立國際披薩主題展區，不僅回應市場對高品質、正宗化、多元化披薩產品日益增長的需求，更著眼于引領餐飲供應鏈的細分創新與價值提升。這一舉措，將為身處烘焙、西餐、休閑餐飲等關聯領域的從業者，提供一個洞察趨勢、對接資源、把握增長的關鍵平臺。

往屆部分餐飲供應鏈參展企業

4、亮相國際商貿大平臺，鏈接全球機遇，賦能餐飲全鏈

數據顯示，2024年餐飲供應鏈市場規模約2.6萬億元，預計2025年突破2.8萬億元；全國餐飲連鎖化率由2020年的15%升至2024年的約23%。這些變量共同推動“供應鏈3.0”（驅動者時代）成形。

對品牌商/創業者而言：SIAL西雅國際餐飲供應鏈專區是實現產品正宗性與差異化的源頭，您可以直接對接正宗與傳統原料商，獲得正宗基因；同時探索全球流行的融合風味（如亞洲辣味、黑松露等），在經典基礎上創新；此外還將接觸到前沿的資訊與技術，包括高效的自動化生產線到節省人力的預制解決方案，一站式解決規?；a的瓶頸。

對供應鏈企業而言：這里是接觸中國乃至全球非常精準、高質量的B端買家核心陣地。從國際連鎖品牌、本土餐飲巨頭，到正在崛起的精品披薩店和烘焙工坊，決策者匯聚于此。

2026 SIA西雅國際餐飲供應鏈專區將以全鏈視野與垂直深耕，為您呈現這場變革的一線圖景。我們期待與前瞻者同行，助力您的產品抵達更廣闊的市場，讓您的技術觸達更精準的需求，讓您的品牌嵌入更核心的鏈條。

2026年5月18日-20日的上海之約，不僅是商貿，更是戰略落地的關鍵一步。

黃金展位稀缺

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