中食展一直致力于成為最有影響力的食品行業貿易平臺。今天中食展小編給大家分享從休閑食品企業看行業發展。

當前休閑食品作為百姓日常必需的消費品，其數量和質量都快速增長，對于休閑食品尚無權威界定，大體而言是圍繞消費者多維度、多層次需求衍生的多品類、多場景、強創意的食品集合，消費者多在閑暇、休息時所食用的食品，簡單來講就是邊玩邊吃的食品。休閑食品經過了傳統零售到網絡零售再到當前新零售階段，行業整體向標準化、品質化、品牌化發展。而對于當前零售食品行業發展趨勢，我們重點從產品、渠道與供應鏈三個維度來剖析。

產品：

多維度、多場景需求提供巨大創新空間

隨著消費者多維度、多場景需求，當前休閑食品行業正在發生深刻改變。休閑食品不僅僅要滿足基礎品質、健康外，還需要滿足消費者新鮮、個性、社交等其他需求。具體而言，以下幾點需求最為突出：

1品質為先

新零售時代尤為重視消費者體驗，食品安全與品質是贏得消費者的基礎。當前頻頻曝光的食品安全問題，推動食品企業越來越重視品質監管，良品鋪子、來伊份、三只松鼠等都不斷加大產品品控的投入并提高產品面市的準出門檻。

2健康導向

低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品已成為健康膳食的一部分，產品健康訴求常態化，我國乃至全球天然健康食品市場將持續擴大，違背健康理念的食品必將會被市場淘汰。

3功能多樣

消費者食用休閑食品場景非常多，休閑食品功能多樣趨勢必將加強，如有代餐功能、減肥功能、保健功能等商品關注度與市場空間將會更大。此外，百草味、三只松鼠等層出不窮的網紅產品也因滿足消費者的個性化需求而熱度不減。 

4口味創新

好吃是休閑零食產品的第一競爭力，滿足消費者挑戰心理的新鮮創意，如傳統菜肴口味、融合地方特色的區域性口味（特產零食）以及滿足一次性品嘗不同口味的復合型產品組合將會有非常大的市場空間。 

5包裝新意

多元場景對休閑零食產品的規格和設計提出更高、更多樣要求，同時創意設計也有利于提高品牌辨識度，如強調“新鮮”的短保包裝、針對“一人食”場景的獨立小包裝、針對社交場景的分享裝及用于節慶、送禮的禮盒裝非常盛行。如百草味線上打造的“抱抱果”和“抱抱熊”兩款產品，通過有溫度的產品名稱（表達擁抱、關懷），生動有趣的產品形象設計，直擊情感需求的產品定位，迅速在市場上形成爆品效應，推出18天，抱抱果月銷售額突破1000萬；而三只松鼠一直主打動漫化、IP化以及人格化。

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