中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業貿易平臺。今天中食展小編給大家分享休閑食品行業的發展前景。

以美日為鑒，看休閑食品巨頭如何塑成

通過復盤日本和美國的休閑食品巨頭，我們不難發現，在休閑食品這個大而全 的行業中，想要脫穎而出必然有以下幾點特質。 

成長期：依托賽道紅利打開高速增長空間。對比國際休閑食品龍頭，大多是在創業之初走在高速成長的賽道上，依靠自身產品優勢，逐步建立競爭壁壘。日本膨化食品從 1975 年起 15 年間增長近 3 倍，為零食行業增速第一，卡樂比在蝦條等初級產品的基礎 上，推出土豆膨化食品，依靠進取精神，增速領先行業，逐步成為行業龍頭。同樣也有美國的 Frito-Lay（后與樂事合并）選擇了薯片、玉米片，納貝斯克（后被卡夫亨氏收購） 選擇了餅干賽道做出了奧利奧、曲奇餅干。

成熟期：創業容易守業難。越過行業紅利期之后，休閑食品公司普遍會面臨增長壓力。公司除了依托自身的品牌、渠道優勢外，往往還要通過廣告宣傳或者渠道讓利等手段促進收入，故此開始了產品多元化、區域擴大化的道路打開收入空間，通過規模效應 和供應鏈管理能力降低成本。

產品力：精準的市場洞察力，助力老產品升級、新產品打造爆品。不論是卡樂 比麥片業務的重獲新生，還是億滋在各個發展中市場的亮眼表現，其背后體現的都是公司對市場的洞察和及時響應能力，其背后需要高額、持續的研發費用 投入，高效的組織運營能力。

品牌力：休閑食品同質化程度高，即使公司市占率領先，仍需要通過促銷或廣 告等手段持續刺激消費者，持續的銷售費用投入仍不可避免，但品牌將成為長 期的競爭壁壘。

內部挖潛：成本管理和供應鏈優化，助力區域擴張和成本削減。休閑食品行業 品類眾多，各條線產品農副原材料成本易受自然因素波動，工廠生產工藝多樣，下游渠道配送面積廣。縱觀零食行業巨頭，多是通過兼并收購切入細分品類，其中億滋也在不斷調整經營戰略，削減低效支出，剔除弱勢項目提高資金利用率，包括億滋弱化咖啡項目，收購餅干項目等，此外億滋還通過扁平化的管理改革提高客戶反應速度和當地化水平，部分食品巨頭企業逐步實現全球化。這都需要公司有強大的供應鏈管理能力、有效的信息化系統。

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