中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺(tái)。今天中食展小編給大家分享疫情中的零售休閑食品行業(yè)。 

對(duì)零售行業(yè)來說，疫情帶來的商業(yè)變化既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。比如，宅家期間出行、購(gòu)物受阻，對(duì)于一些獨(dú)居人群尤其是年輕上班族，速食類產(chǎn)品更容易制作、滿足飲食需求，受到消費(fèi)者歡迎，蘇寧方便速食商品銷量大增。再如，今年以來，消費(fèi)者分享熱情高漲，通過主播帶貨、社交平臺(tái)網(wǎng)友種草等，涌現(xiàn)出很多網(wǎng)紅零食，蘇寧超市的螺螄粉供不應(yīng)求。“在技術(shù)驅(qū)動(dòng)消費(fèi)的趨勢(shì)下，企業(yè)需要不斷優(yōu)化服務(wù)模式，加速數(shù)字化建設(shè)以適應(yīng)新的市場(chǎng)需求。”王俊杰說。　　 

“未來，良品鋪?zhàn)拥母叨藨?zhàn)略將通過聚焦細(xì)分市場(chǎng)來實(shí)現(xiàn)。目前，我們已經(jīng)推出了兒童零食和健康代餐零食的新品牌。短期來看，這兩個(gè)細(xì)分市場(chǎng)做得好，銷售規(guī)模可以各自做到10億，市場(chǎng)很大。”楊銀芬說。　 

中國(guó)人民大學(xué)重陽(yáng)金融研究院客座研究員萬喆表示，零食消費(fèi)增長(zhǎng)體現(xiàn)了中國(guó)經(jīng)濟(jì)巨大的內(nèi)需活力。從需求端看，零食作為傳統(tǒng)意義上的“非剛需品”正在向“剛需品”轉(zhuǎn)型，人們對(duì)零食花樣翻新的需求越來越強(qiáng)，要求越來越高，這就體現(xiàn)出消費(fèi)能力的旺盛。從供給端看，零食業(yè)蓬勃發(fā)展也伴隨著產(chǎn)業(yè)自身的升級(jí)，不同零食產(chǎn)品的細(xì)分程度越來越高。來自全球各地的特色小吃、飲食能通過更加先進(jìn)的包裝技術(shù)和物流渠道送到千家萬戶。這些都支撐了零食消費(fèi)市場(chǎng)不斷壯大。　　 

對(duì)于未來零食市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，萬喆認(rèn)為行業(yè)發(fā)展的空間相當(dāng)大。“一方面，疫情影響下，很多人對(duì)于外出飲食有顧慮，居家工作的時(shí)間也更多；另一方面，人們對(duì)于美食的需求有增無減，這就意味著同質(zhì)化的零食產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力必然下降，有特色的零食將有更多發(fā)展空間。同時(shí)，在電商助力、直播帶貨、物流便利等因素的綜合作用下，零食也不再只是一種簡(jiǎn)單的佐餐食物，而是和網(wǎng)絡(luò)娛樂、社交活動(dòng)緊密地聯(lián)系起來，商家的營(yíng)銷方式也花樣翻新。”萬喆說，未來隨著行業(yè)兼并整合，零食品牌將更加重要，品牌的內(nèi)涵也不再只是純粹的產(chǎn)品質(zhì)量，而是更加依賴于社交生態(tài)與文化元素。

今天中食展小編就給大家分享到這里，更多資訊請(qǐng)關(guān)注中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)。

 來源：中國(guó)食品報(bào)