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“舌尖上的科研”關(guān)鍵要做好市場轉(zhuǎn)化

2021.04.26



據(jù)SIAL China了解,電商平臺數(shù)據(jù)顯示,目前已有20個高校在電商平臺開設(shè)美食類店鋪。商品中不乏爆款,其中南京大學(xué)的黃教授燒雞銷量超過10萬份,中國農(nóng)科院世壯燕麥月銷量突破1萬件。

這些美食都是常見的食品,例如紅薯,鍋巴,燒雞,燕麥片,辣條,果凍等,但在高校科研院所擁有的科技“魔術(shù)師”點化下,給其受益了別的裝備一格的特色,食物的風(fēng)味,口味,營養(yǎng),品質(zhì)等伴隨改觀,獲得消費(fèi)者和市場的認(rèn)可,部分食品一經(jīng)推出就成為熱銷商品,甚至?xí)充N數(shù)十年年之久。

不過,高校科研的優(yōu)勢在于研發(fā),而生產(chǎn)和銷售方面并非強(qiáng)項,力量相對較小薄,科研成果的市場轉(zhuǎn)化往往會受阻,這個在高校科研美食亦有所體現(xiàn),某些中國農(nóng)科院的單一燕麥,,通過銷售渠道的擴(kuò)展和網(wǎng)絡(luò)測評的干預(yù),遇到多個年齡層的消費(fèi)者熱捧,在電商平臺上的月銷量一度超過1萬件,由于商品供以求,產(chǎn)能跟不上,已被迫從官方旗艦店下架。

這種尷尬暴露出一些問題,高校科研美食有廣闊的市場前景,卻受制于資金,生產(chǎn),管理等方面的短板,而無法順應(yīng)市場趨勢,及時擴(kuò)大產(chǎn)能,以致錯失良機(jī),口邊的利潤白白正所謂隔行如隔山,高校應(yīng)把握自己的科研優(yōu)勢,在科研成果進(jìn)行市場轉(zhuǎn)化時,不必非得自己去生產(chǎn),銷售,完全可以采用技術(shù)合作,專利授權(quán),委托加工等方式,交給市場經(jīng)營者去做,從而打通產(chǎn)業(yè)鏈,從而更好地開辟市場。

讓科研成果從實驗室走向市場,需要企業(yè)參與,而實驗室里的科技力量,也讓傳統(tǒng)食品煥發(fā)機(jī),獲得市場發(fā)展優(yōu)勢。切實可行的模式。

在現(xiàn)代社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中,科技進(jìn)步的作用越來越大,很多傳統(tǒng)行業(yè)也在科技的幫助下,實現(xiàn)脫胎換骨的變化,技術(shù)成果轉(zhuǎn)化應(yīng)走產(chǎn)學(xué)研一體化發(fā)展,需要健全的市場轉(zhuǎn)化機(jī)制,將技術(shù)提供者與技術(shù)尋求者連接起來,幫助創(chuàng)新技術(shù)實現(xiàn)商業(yè)化,以市場來反哺科研,從而實現(xiàn)互惠互利,共同發(fā)展,良性循環(huán)。

如果大家想了解更多關(guān)于食品飲料行業(yè)的內(nèi)容,請持續(xù)關(guān)注SIAL China。SIAL China于2021年5月18日到5月20日,在上海舉辦第二十二屆中國國際食品和飲料展覽會。歡迎參加SIAL China 2021!

原創(chuàng)作者:張欣爍
信息來源:北京青年報
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