據國際食品展覽會小編的了解，生活品質提升的這幾年，身邊患富貴病的朋友也越來越多了，比如糖尿病，已成為繼腫瘤、心腦血管疾病之后，中國人健康的第三大殺手，被醫學界稱為“萬病之源”……

01全球糖高問題應引起足夠重視

2021年12月6日，國際糖尿病聯盟（IDF）官網發布了2021年全球糖尿病地圖，數據顯示，2021年全球成年糖尿病患者達到5.37億例，全球約1/10的成年人受到影響。相比2019年，糖尿病患者增加了7400萬例，增幅達16%。預計到2025年，糖尿病患病率將進一步上升至12.2%，患病人數將增加到7.83億例。2021年約有670萬人死于糖尿病或糖尿病并發癥，占到了全因死亡人數的12.2%。糖尿病在全球范圍內造成的醫療衛生支出將近1萬億美元，占總醫療衛生支出的9%。

而中國是成人糖尿病患者最多的國家，過去的10年間（2011—2021年），我國糖尿病患者由9000萬例增加至1.4億例，增幅達56%，其中約7283萬例患者尚未被確診，比例高達51.7%。另外約有1.7億名成人伴有糖耐量受損，約2700萬名成人伴有空腹血糖受損，均為糖尿病人群的“后備軍”。預測到2045年中國糖尿病患者將達到1.744億例。

糖尿病的預防比治療更為重要，通過飲食控制，增加運動，改善脂肪肝，是控制和緩解糖尿病最經濟和行之有效的辦法。

02桑葉降糖，到底是誰在發揮作用？

桑葉，桑科植物桑（Morus.al-ba.L.），作為藥食兩用的原料，早已在民間廣泛應用。國際食品展覽會的小編了解到，自古以來，中醫就將桑葉作為治療消渴證（相當于現代醫學的糖尿病）的中藥應用于臨床，《本草綱目》中記載：桑葉“汁煎代茗，能止消渴”；“灸熟煎飲，代茶止渴”。近代醫家也常將桑葉配伍于中藥復方中應用于臨床，且每多獲效。

近年來，各國研究人員對桑葉的組成、功能和作用機理進行了系統的研究，結果發現桑葉中含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質以及多種生理活性物質，有助于降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種益處。國內外研究資料也證實，生物堿和多糖是桑葉中主要的降血糖活性成分。研究表明，從桑葉中分離生物堿N-Me-DNJ、GAL-DNJ、fagomine可顯著的降低血糖水平，其中GAL-DNJ和fagomine降血糖作用最強。

桑葉還具有一定的抑糖作用，在一項隨機交叉試驗中，15名健康志愿者攝入碳水化合物后，桑樹葉提取物降低了麥芽糖，蔗糖，麥芽糖糊精和葡萄糖的升糖指數。該試驗發現，桑葉提取物可將麥芽糖的GI降低53%，將蔗糖的GI降低33%。

03桑葉功能食品的進擊之路

隨著桑葉研究的不斷深入，桑葉的功能性面紗逐漸被揭開。桑葉也被國際食品衛生組織列入“人類21世紀十大保健食品之一”，可見桑葉的保健地位舉足輕重。此外，1993年原衛生部確認桑葉為藥食同源食品，從而開啟了桑葉的功能食品進擊之路。在食品飲料中添加桑葉提取物，或可進一步滿足消費者控糖需求。

三得利集團旗下品牌伊右衛門推出一款功能性茶飲“血糖值對策”。據悉，該產品還采用福壽園茶藝師的焙燒和調配技術。該產品添加來自桑葉的亞胺糖作為主要功能成分，據悉，該成分可有助于延緩碳水化合物吸收速度的成分，抑制餐后血糖水平的快速上升。據悉，“血糖值對策”茶飲的規格為350ml，采用PET瓶包裝，售價為160日元（約合人民幣8.7元）/瓶。

元氣森林推出了新口味纖茶——桑葉茶。纖茶此前有玉米須茶和杭白菊茶兩種口味。這款桑葉茶纖茶含7.5克桑葉，0糖0卡0脂。主打天然植物原料成分，無額外糖分添加，無咖啡因，茶體還原原料本味，并且添加了白苦瓜成分。據官方介紹，產品主打“一日輕盈喝纖茶”理念，面向有減脂需求的消費者。

新功能飲料品牌即解推出三款罐裝氣泡飲料：無憂的解、嗨吃的解、元氣的解。其中嗨吃的解為青檸檸檬草氣泡飲 ，添加桑葉提取物、蘋果多酚、膳食纖維，主打餐前或佐餐飲用場景。

Fix XBody任性開吃燃汽片，該產品為檸檬紅茶味的壓片糖果，添加≥12%進口白蕓豆提取物，可減少淀粉吸收；以L-阿拉伯糖為甜味劑，能通過抑制腸道蔗糖酶的活性，降低餐后血糖水平；另外還特別添加0.5%天然桑葉提取物，減少人體對雙糖的吸收。 

超級零在其微信公眾號宣布上線自熱控卡飯系列新品，旨在為不愛吃沙拉的人群提供更適合中國胃的中式新輕食，因此，該系列新品嚴選6種超級谷物為主食，不含一粒高碳水大米。同時，相比于傳統中餐，本系列產品減少用油，降低脂肪，并添加了桑葉提取物、海藻提取物兩種控卡成分。目前共有包括韓式石鍋辣白菜、杏鮑菇黑椒牛肉、香辣菌菇雞肉等在內的6款口味，且新品已上線超級零天貓旗艦店。  

桑葉的降糖價值具有廣闊的發展空間，健康食品有望成為發展契機。國際食品展覽會的小編相信隨著技術的不斷完善，無論是桑葉飲品還是健康食品都將大放異彩。

來源：新營養