據上海食品飲料展小編的了解，有專家稱，從藍色拉花到漸變飲料，飲料中的色彩創意正達到新的高度。色彩是飲料最重要的購買標準之一。

紅色、橙色和黃色

熱帶水果和柑橘類在2022年的飲料顏色中尤其重要，零售和QSR業務高級營銷經理Brittany Jones指出，敏感的顏色提供夏季和異國情調的暗示。

上海食品飲料展的小編了解到天然來源的明亮熱帶色調正在成為趨勢，并涵蓋了果汁、能量飲料、氣泡水、硬蘇打水和水果味補水飲料等飲料類別。像番石榴、火龍果和西瓜的紅色顏色需求量很大。隨著品牌尋求血橙、木瓜、檸檬、菠蘿和楊桃等口味的明亮色調，橙色和黃色等柑橘色也在增加。

紫色

Jones還表示，紫色可以提供一個關鍵的對比點。像巴西莓和山竹這樣的天然紫色為飲料品牌提供了差異化的機會，因為紫色是一種很突出的顏色，它們在市場上并不常見。

紫色成分攝入的一個關鍵驅動力與它們的營養價值有關。紫色食物通常富含花青素——一種具有抗氧化特性的類黃酮，因此很多紫色食品被認為是超級食品。

藍色、綠色、粉色是社交媒體明星

色彩對于視覺沖擊很重要:在社交媒體時代更是如此。在社交媒體所展示的世界中，消費者也高度重視色彩鮮艷的食品和飲料。ADM北美產品營銷高級總監Jennifer Zhou指出，這反過來又影響了流行顏色。

她說:“社交分享最多的飲料照片往往有藍色、綠色和紫色等有趣和充滿活力的顏色。”無論是藍色拉花藝術，還是從藍到紫再到粉的漸變飲料，飲料中的色彩創意從未像現在這樣令人興奮。”上海食品飲料展的小編認為獼猴桃、青蘋果甚至抹茶都得益于正宗的綠色色調，讓人聯想到綠色飲料的味覺體驗。

抽象和更廣泛的顏色線索

對于GNT集團市場開發經理Maartje Hendrickx來說，重點是定制和匹配與消費者和場合的顏色線索。她鼓勵飲料開發商花時間思考他們想要傳達的信息和想要瞄準的消費者。

“在現代市場上，我們認為一刀切的顏色解決方案已經過時了，根據不同的語境，不同的色調用來傳達不同的信息，顏色的‘代碼’一直在演變。例如，軟飲料類別的一個新興趨勢是使用更不尋常的、豐富的顏色來展示產品中促進健康的成分，如果汁飲料、冰沙和克非爾。”

傳統上，顏色是由蔬菜、香料或水果中的活性成分決定的，比如胡蘿卜中的橙色色素。上海食品飲料展的小編認為我們現在正走向更抽象和更廣泛的顏色線索，將自然景觀和元素與科學聯系起來。

“法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會（簡稱 "中食展“或者SIAL China）的創始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展（深圳）將由中國商業聯合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。”

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