隨著人均收入地提高以及人們的消費升級，乳制品的需求也逐漸增加，十年來我國人均乳制品消費量增長36.3%。同時上海食品博覽會的小編還了解到2020年我國乳制品銷售規模達到了6385億，較2019年增長0.9%，近14年年均復合增長率為10%左右。預計2025年我國乳制品市場規模將達到8100億元。

　　乳制品大家族

　　乳制品，指使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其它輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品。乳制品含有豐富的蛋白質、鈣、乳酸、益生菌等物質，攝入人體后，轉化為人體所需各類營養物質;例如乳糖、乳脂類等能給人體提供能量，長期飲用，能提高人體的免疫力。

　　乳制品包括液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳);乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(等)。從產成品維度，根據中國奶業協會的分類，乳制品加工后的產成品可分為液態奶和干乳制品。

　　液態奶包括鮮奶和酸奶，其中鮮奶指包裝牛奶，是可直接零售的消費乳品。干乳制品包括奶粉、乳清、奶油、奶酪和煉乳。而奶粉指全脂和脫脂大包粉，是用于再加工的原料乳品，并不包含嬰幼兒奶粉。

　　乳制品市場需求強勁

　　國家統計局、海關總署數據顯示，2021年全國液態奶產量同比增長9.68%;在國內生鮮乳產量增長7.1%的基礎上，我國進口乳制品和大包粉總量均創歷史新高，足見國內乳制品市場的強勁需求。

　　在大市場需求支撐下，近十年來，我國乳業發展取得重大進步，質量水平大幅提高，消費信心顯著增強，綜合生產能力穩居世界第三位，全球影響力與日俱增。2021年，我國乳制品、嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率分別為99.87%、99.88%，居34類抽檢食品首位。同期，人均奶類消費量14.4公斤，同比增長10.6%。上海食品博覽會根據歐睿咨詢顯示的數據了解到2025年我國乳制品市場規模將達到8100億元。

　　西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱：西雅展】于 2000 年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團——法國高美艾博展覽集團自有品牌，1964年在法國巴黎創立。經過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計吸引了70多個國家和地區、近4萬家參展商參展，以及100多個國家和地區、超過100萬專業人士參觀。如今，SIAL國際食品展(上海)已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿易交流的大平臺。

　　2022年，SIAL國際食品展(上海)將由法國高美艾博展覽集團、中國商業聯合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(簡稱 “中食展”或者SIAL China)的創始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展(上海)將由中國商業聯合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。