隨著人們消費觀念、健康觀念的不斷升級，消費者對休閑食品的花樣、營養(yǎng)與健康都提出了新的要求。目前市場上的休閑食品，從產(chǎn)品開發(fā)趨勢上看，正在向風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型、健康型乃至功能型的方向轉(zhuǎn)化。

谷物休閑食品因其“天然、綠色、營養(yǎng)、健康”等特點，符合休閑食品市場發(fā)展潮流和趨勢，正越來越受到消費者喜愛。近年來，全球谷物食品的市場發(fā)展十分強勁，新產(chǎn)品數(shù)量急劇增長。根據(jù)英敏特數(shù)據(jù)，2016年全球約有7533種全谷物食品進入市場，而在2000年僅有218種，增長了3356%，年均復(fù)合增長率達到25%。

眾所周知，谷物食品含有豐富的碳水化合物，是人體的能量來源，也是B族維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來源。

同時，谷物類休閑食品不僅充分保留了谷物中對人體健康有益的成分，并且口感更好，飲用方便，吸收更容易，是解決現(xiàn)代生活中快節(jié)奏、高壓力、重負擔(dān)的城市居民膳食營養(yǎng)失衡等問題的有效途徑之一。

值得注意的是，在希望通過飲食調(diào)節(jié)來實現(xiàn)健康的這類群體中，谷物零食為他們帶來了全新的選擇。未來，谷物零食或?qū)⒃谛蓍e食品賽道掀起一股健康風(fēng)暴。

從燕麥到玉米，從亞麻籽到小米，休閑食品的谷物風(fēng)潮其實從未停止，每一個階段都誕生了不同的產(chǎn)品，滿足了消費者不同的需求。縱觀全球谷物休閑食品市場，越來越多的食飲企業(yè)都紛紛開始了布局。

雀巢旗下品牌SMA Nutrition推出了專為英國嬰幼兒設(shè)計的雜糧谷物產(chǎn)品，0添加糖，含有鐵、維生素C和硫胺素等必需營養(yǎng)素以幫助嬰幼兒的認知能力發(fā)育；光明推出了谷風(fēng)系列雪糕，分別從氣、盈、顏三方面為東方谷物添加新含義；全球健康谷物食品巨頭家樂氏推出了新型“三合一”谷物系列零食產(chǎn)品，幫助消費者增強消化功能并保持消化系統(tǒng)健康……

谷物風(fēng)潮正悄然到來，用谷物休閑食品代替部分精制主食或休閑零食，必將成為新的消費增長點，而面對消費者越來越“挑剔”的需求，各食品企業(yè)只有真正從產(chǎn)品出發(fā)，用創(chuàng)新來推動品牌的進一步發(fā)展，才能在新賽道中脫穎而出。

多年來，作為深耕中國市場23年的老牌食飲展，SIAL西雅展在促進全球谷物休閑食品市場發(fā)展方面做出了不少有益嘗試和貢獻，其已成為越來越多企業(yè)達成交流、交易目標(biāo)、新品發(fā)布的首選平臺。更多關(guān)于谷物類休閑食品的信息請咨詢SIAL西雅國際食品展組委會。